restaurant-rackham-roscoff

La Cuisine du Rackham

Le restaurant Rackham à Roscoff s’appuie sur une brigade composée de jeunes cuisiniers qui ont déjà un parcours étoffé.
Le chef Arthur Péran est né à Brest en 1988, a fait ses classes à Bordeaux, Londres et Paris aux côtés de Guy Savoy et d’Eric Briffard (le Cinq, George V). Il a obtenu une étoile Michelin en 2016, 15 mois après le lancement du Rackham avec ses amis.
Ses deux seconds de cuisine:
Florent Presse : né en 1988, ancien des cuisines de Guy Savoy et de Joël Robuchon.
Romain Le Guillou : né également en 1988, a travaillé notamment au Laurent aux côtés d’Alain Pégouret.
La jeune équipe de salle complète harmonieusement la brigade pour le plaisir de tous. Bon appétit.